Si le chef Marcel Ravin a récemment décroché sa deuxième étoile au Guide Michelin (millésime 2022), un autre établissement phare de la Société des Bains de Mer a perdu un macaron. Il s’agit du restaurant Elsa, au Monte-Carlo Beach.
Petite déception pour la Société des Bains de Mer… Si le chef martiniquais Marcel Ravin a décroché une deuxième étoile au Guide Michelin pour son restaurant, le Blue-Bay, un autre établissement phare du groupe a perdu un macaron. Il s’agit du restaurant Elsa, l’ établissement 100 % biologique, pêche sauvage et zéro déchet du Monte-Carlo Beach. Après le chef Paolo Sari, c’est Manon Fleury qui avait pris les commandes de ce restaurant, fin mai 2021. La SBM a d’ailleurs fait savoir qu’une nouvelle cheffe sera nommée le 12 mai prochain au sein de cet établissement.
Neuf étoiles à Monaco
Désormais, Monaco compte au total neuf macarons. Dans le giron de la SBM, il y a toujours le Louis XV d’Alain Ducasse avec trois étoiles. Ensuite, le deux étoiles nouvellement promu : le Blue-Bay.
Avec une étoile au compteur, figurent deux établissements : le Grill Monte-Carlo à l’Hôtel de Paris, mais aussi le Vistamar à l’Hôtel Hermitage.
A l’hôtel Métropole, le Yoshi conserve toujours une étoile, tout comme le restaurant Rampoldi de l’Italien, Antonio Salvatore.
