Gastronomie

Le gala du Festival des Étoilés a rassemblé à la Salle des Etoiles, les chefs étoilés de la SBM — Alain Ducasse, Marcel Ravin, Yannick Alléno, Dominique Lory et leurs équipes — autour d’un menu à sept services. Résumé en images de la soirée.

Le jeune chef du Louis XV vient d’être distingué par le prestigieux classement des Best Chefs Awards 2025, qui récompense chaque année les cuisiniers les plus talentueux de la planète.

Christian Estrosi a annoncé une démarche de labellisation européenne pour faire du Pan Bagnat niçois une Spécialité Traditionnelle Garantie. Une reconnaissance attendue par les défenseurs de ce symbole culinaire, lassés de ses nombreuses versions dénaturées.

Le chef pâtissier Philippe Tayac ouvre en mai 2025 une nouvelle adresse à Monaco pour dévoiler ses créations sucrées.

Le jeudi 10 avril 2025, la cinquième édition du Festival des Étoilés Monte-Carlo a été lancée au Grill, au huitième étage de l'Hôtel de Paris. Le dîner à quatre mains était assuré par le chef exécutif de l’Hôtel de Paris Dominique Lory.

La chaîne de restauration américaine Dean & Deluca ouvre sa première enseigne européenne ce samedi 11 janvier au Métropole Shopping de Monaco. Alliant restauration rapide, restauration sur place et épicerie fine, l’établissement propose une cuisine maison et raffinée.

Fraîchement installé au Park Palace, WAM réinvente le fast-food avec ses sandwichs gourmets "stacks", servis sur un pain spécial conçu par un artisan milanais. Ce snack cosy mise sur des ingrédients de qualité  pour séduire les actifs du Carré d’Or et tenter de redynamiser la galerie. 

Un nouveau chapitre gastronomique s’ouvre en Principauté et à l’Hôtel Hermitage en particulier. Le 10 juillet, le restaurant japonaisL’Abysse Monte-Carlo ouvrira ses portes au public. L’inauguration officielle aura lieu la veille. Aux manettes de ce projet porté par la Société des Bains de Mer :les chefs Yannick Alléno et Yasunari Okazaki.

Les ouvertures estivales s’enchaînent dans le petit monde de la gastronomie à Monaco. Après le Coya, le restaurant Zia situé sur la terrasse de la piscine du Métropole. Il ouvre pour trois mois avec une carte italienne mêlant tradition et modernité.

Comme chaque année depuis son ouverture en 2018 au sein du prestigieux Sporting, le Coya a prévu des nouveautés pour cette saison. L’établissement s’est notamment doté d’une terrasse ouverte sur la mer et d’une offre de street-food. De quoi raviver l’intérêt des clients pour sa première saison depuis l’ouverture d’Amazonico, qui, il faut le dire, a une proposition assez proche de la sienne, offrant une cuisine sud-américaine dans un cadre festif.