Les testeurs du célèbre guide rouge ont à nouveau été séduits. Les restaurants de la Société des Bains de Mer à Monaco ont conservé leur 7 étoiles au sein du Guide Michelin 2021.
Au lendemain de la cérémonie des Etoiles Michelin 2021, la Société des Bains de Mer a tenu à rappeler qu’elle restait « le resort le plus étoilé en Europe » et ce « en dépit de l’année 2020 fortement perturbée par la crise sanitaire ». Au restaurant Louis XV d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, le chef Dominique Lory mène ses équipes et conserve les 3 étoiles Michelin. Au restaurant Le Grill, le chef Franck Cerutti et ses équipes conservent leur étoile. Il en est de même du côté du Monte-Carlo Bay, avec le chef Marcel Ravin au Blue Bay. Au Vistamar de l’hôtel Hermitage, le chef Jean-Philippe Borro et ses équipes ont brillamment pris la suite du chef Benoît Witz et ont permis au restaurant de conserver l’étoile « qui y brille depuis plus de 20 ans ». Le chef Benoît Witz qui est devenu le chef du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach a lui aussi conservé l’étoile au guide Michelin.
