Le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer poursuit son expansion internationale avec l’ouverture d’un restaurant à Dubaï, prévue pour l’automne 2025. Ce nouvel établissement qui sera baptisé “Monte-Carlo Club 1863”, promet de mettre en avant la tradition culinaire monégasque au cœur de la première ville des Émirats arabes unis.
Après avoir conquis les sommets enneigés de Courchevel, la SBM se tourne vers les températures ensoleillées de Dubaï pour son nouveau projet. Pour cette deuxième aventure internationale, le groupe monégasque a scellé un partenariat stratégique avec D.ream International, connu pour ses restaurants festifs de luxe. Cet acteur majeur gère en effet 81 établissements à travers 15 pays (1). « Parmi les marques du groupe déjà existantes figurent COYA, Amazónico, Zuma, ou encore Roka, pour ne citer que les plus connues », précise la SBM. Dans ce partenariat, chacun apportera son expertise à l’autre. « La SBM apporte à D.ream un savoir-faire et une marque iconique que l’on développe depuis 160 ans. D.ream, de son côté, nous amène son expérience dans le développement de projets à travers le monde », résume Pascal Camia, directeur du développement à l’international au sein de la SBM.
« Nous voulons nous établir là où se trouvent les meilleures marques de restauration »
C’est donc au cœur de la première ville des Émirats arabes unis que le groupe monégasque concrétisera l’acte II de son développement hors des frontières de la Principauté. Reste à déterminer, sur place, la zone la plus appropriée. « Nous n’avons pas encore trouvé le local, précise Pascal Camia. Nous avons quelques pistes, bien sûr, mais rien de définitif à ce stade. Nous cherchons le local le plus approprié et la zone la plus propice. Nous voulons nous établir là où se trouvent les meilleures marques de restauration et les lieux les plus festifs. Le quartier d’affaires de Dubaï, le DIFC, est une option, mais d’autres zones, comme celle près du Four Seasons, dans le quartier de Jumeirah Beach, sont également à considérer. » Seule certitude à ce stade : le restaurant sera baptisé “Monte-Carlo Club 1863” en référence à la date de fondation de la Société des Bains de Mer par l’homme d’affaires français, François Blanc.
Des barbagiuans à Dubaï
Une fois le local trouvé, il faudra ensuite travailler sur toute la partie opérationnelle. Du menu, jusqu’à l’art de la table, en passant par les uniformes. Côté cuisine, ce restaurant — qui accueillera entre 100 et 120 couverts et qui ouvrira ses portes à l’automne 2025 (entre septembre et octobre) — ne proposera pas de la « cuisine méditerranéenne », insiste la SBM, mais bel et bien de la gastronomie locale monégasque. « Ce sera de la cuisine des deux Riviera. On ne va pas avoir de pesto alla genovese car ce n’est pas dans notre tradition. Mais l’on aura certainement des barbagiuans, de la pissaladière ou encore du stockfish à la monégasque que j’ai eu la chance de goûter et qui est excellent. En somme, on dégustera à Dubaï, et dans les autres Monte-Carlo Club 1863 que nous allons ouvrir dans le futur, les plats iconiques que l’on déguste ici, à Monaco, rajoute Pascal Camia. L’autre avantage de Dubaï c’est que l’on arrive à trouver beaucoup de produits pour réaliser notre carte. » Autre certitude : les projets communs avec D.ream international ne s’arrêteront pas là. Cette nouvelle marque de restauration qu’est le Monte-Carlo Club 1863, sera également implantée à l’avenir dans d’autres destinations cibles dans le monde. « Ce partenariat opérationnel va positionner progressivement la SBM, avec l’ouverture de futurs restaurants, sur d’autres places très prisées dans le monde du luxe : comme Miami ou Londres par exemple », a en effet rappelé Stéphane Valeri lors de la signature du partenariat en mars dernier. A ce stade, la SBM n’a pas souhaité dévoiler combien coûtera ce projet « car tout dépendra du local qui sera choisi ». Mais les investissements seront partagés à 50/50 avec D.ream international.
1) D.ream (Dogus Restaurant Entertainment & Management), une filiale du Dogus Hospitality Group.
