Créées en 1874, à la demande de Marie Blanc, Les Caves de l’Hôtel de Paris, plus grandes caves d’hôtel au monde, entament une année de célébration. Au programme : dîners exclusifs, conférences, master classes, le tout en partenariat avec de grandes maisons de vins et de champagne.
Connaissez-vous l’histoire des Caves de l’Hôtel de Paris ? Elles ont été créées il y a 150 ans, en 1874, par Marie Blanc, l’épouse du fondateur de la Société des Bains de Mer. Leur particularité ? Elles ont été creusées sous le palace, dans le rocher, et couvrent une superficie de 1 500 m². Cette cave d’hôtel – la plus vaste au monde – conserve plus de 350 000 flacons sur une distance de 1,5 kilomètre, représentant environ 6 000 références distinctes. Pour célébrer cet anniversaire historique, la SBM a décidé d’organiser des dîners exclusifs, des conférences, et des master classes, en partenariat avec de grandes maisons de vins et de champagne. Le coup d’envoi a été donné le 21 mars dernier avec un dîner privé, en collaboration avec le célèbre domaine Petrus. Si vous êtes amateurs de vins, sachez que jusqu’en octobre, les chefs sommeliers du groupe ont sélectionné pour l’occasion, des grands crus à découvrir au verre (Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône et Loire). Vous pourrez les déguster dans les bars et restaurants du resort.
Pour marquer cet anniversaire, le groupe a également décidé de renouer avec sa tradition de production, et lance en avril 2024 une série limitée de cognac. « Les 150 ans des Caves de l’Hôtel de Paris célèbrent le fabuleux héritage de Marie Blanc, mais aussi la passion et le talent de nos cavistes et sommeliers qui font fructifier ce patrimoine, que ce soit au cœur des Caves, ou dans notre trentaine de restaurants et bars aujourd’hui », a indiqué Stéphane Valeri, président-délégué du groupe. A noter également qu’à l’occasion de leurs 150 ans, les caves font peau neuve avec une nouvelle entrée et une nouvelle salle de réception et de dégustation, conçues avec le cabinet Moinard. « La deuxième phase étant prévue de novembre 2024 à mars 2025 », fait savoir la SBM .
Dans le cadre de ces célébrations, trois autres dîners auront lieu dans les caves :
- 5 avril 2024 : Dîner Grands Crus Bordeaux, en collaboration avec Château Cheval Blanc, Château d’Yquem, Château Haut-Brion et Château Margaux, orchestré par le chef Yannick Alleno. Le dîner sera précédé par une dégustation et une conférence sur « le changement climatique et ses effets sur les Grands vins de Bordeaux ».
- 11 juin 2024 : Dîner Tenuta San Guido – Bolgheri, également réalisé par Yannick Alleno, et précédé par une Master Class avec les sommeliers, et une dégustation privée avec Priscilla Incisa Della Rocchetta du domaine toscan Tenuta San Guido, qui produit le grand Sassicaia.
- 7 novembre 2024 : Dîner Moët Hennessy, signé Emmanuel Pilon, Chef du Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Précédé par une dégustation et une conférence sur « le changement climatique et ses effets sur la Champagne », ce dîner clôturera cette de festivités
Informations pratiques : https://www.montecarlosbm.com/fr/inspiration/events/150-ans-des-caves-de-lhotel-de-paris-monte-carlo
