À Monaco, les Caves de l’Hôtel de Paris ont rouvert après une rénovation d’envergure. À 10 mètres sous terre, cet espace de 1 500 m² mêle patrimoine, luxe et œnologie. Un nouveau club ultra-privé voit également le jour. Son nom : le Cercle des Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo dédié aux passionnés de grands vins.
Les entrailles de l’Hôtel de Paris livrent un nouveau chapitre de leur histoire. Après une rénovation ambitieuse, les Caves de l’établissement ont rouvert leurs portes le 11 juin dernier, dans une version magnifiée, taillée pour séduire autant les passionnés que les simples amateurs de vin. L’événement coïncide avec les 150 ans de ce lieu, dont l’ampleur impressionne toujours : 1 500 m² creusés à dix mètres de profondeur pour des caves d’hôtel considérées comme les plus vastes au monde.
Le projet, confié au duo parisien Moinard Bétaille en collaboration avec l’architecte monégasque Gabriel Viora, offre désormais de nouveaux espaces haut de gamme, alliant tradition et innovation, avec une attention particulière portée aux matériaux, à la lumière et à la mise en valeur du patrimoine historique. Un clin d’œil appuyé est fait à Marie Blanc, fondatrice des Caves, à travers une salle hommage – la Réserve Marie Blanc – où reposent des trésors viticoles comme un Cognac Grande Champagne de 1809 ou un Mouton-Rothschild millésime 1945.
Parmi les nouveautés, un club ultra-confidentiel voit le jour : le Cercle des Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Pensé pour les amateurs éclairés, il propose dégustations privées, dîners entre initiés, et rencontres privilégiées avec des vignerons de renom, sous la houlette de Patrice Frank, le directeur des lieux. A noter que le Prince Albert II a été officiellement intronisé dans ce Cercle. La renaissance de ces caves rayonne jusqu’au Japon : à l’Exposition Universelle d’Osaka 2025, le pavillon monégasque invite les visiteurs à un parcours œnologique, porté par le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer.
